发布日期：2025-05-24 12:59点击次数：107
“我想把蛇口的味道和手艺保留下来，
尤其是深圳的本地特色给传下去。”
——老板李哥
01
“我在蛇口长大的嘛，
就在这儿开了家海鲜店”
展开剩余88%在南山，有一家特色粤菜小馆——「蛇口粤式鱼仔馆」。老板李哥是蛇口本地人，初见时，我觉得他是个腼腆的人，但当聊起自己的店，他一下子就跟我们热络起来，还跟我们打趣道：“从18年开店到现在，已经第七个年头了，刚好七年之痒。”
一开始，李哥是在蛇口其他地方开店的，后来才搬到了这里。新店刚营业时，他常常会遇到困难，为此甚至想过放弃，但为了做出更有蛇口味道的菜，便一直坚持着。没想到这一坚持，就是七年。
02
“我觉得偶尔吃吃小鱼还更有滋味”
🁢“我们蛇口人其实也不太爱吃大海鲜，偶尔跟朋友出来吃小鱼还更有滋味。”
🁢“我们家的鱼都是每天凌晨从市场采购回来的，也有专门派人送过来的，不新鲜的食材我不要。”
李哥的店主打蛇口本地特色的菜品，同时也有湛江、潮汕口味的菜品。在这里，不同鱼有不同做法，煎炸清蒸、酸甜咸香这都有，但店里的菜品都有一个特点：注重保留海鲜的原汁原味。第一次来，我们点了这些招牌。
椒盐九肚鱼
椒盐九肚鱼是店里的人气Top1，来这的顾客基本都会点上一份。裹上一层面糊的九肚鱼放入热油里炸，捞出后再和红椒、青椒、蒜末翻炒几下，便可以出锅了。
炸过之后的九肚鱼外酥里嫩，还带点咸香和微辣，锅气很足。鱼肉没有刺，不管是大人还是小孩吃起来都不会有负担。连小编这个平时不爱吃鱼的人都有点种草这道菜啦~
盐焗黄花鱼
🁢“黄花鱼这道菜啊，从九十年代就开始做了，是我们蛇口的老味道。”
店里的盐焗黄花鱼是老板的推荐菜，虽然长得很一般，但是盐水焗烤后的鱼肉嫩滑，能尝到黄花鱼的鲜味。整体份量不大，但是可以尝到不一样的味道。
酸梅酱蒸马友鱼（限量供应）
🁢“酸梅酱是我们重新调制过的，跟传统的酸梅酱味道不一样。”
我们是冲着限量供应的名头才点的这道菜，李哥说现在马友鱼比较容易买到，所以不怎么限量了。不爱吃酸梅酱的我对这道菜的期待不大，但没想到李哥调制的酸梅酱搭配鱼肉吃起来酸甜可口，细品还能尝到淡淡的梅子香，味道层次丰富，非常开胃。
杂鱼汤
🁢“杂鱼汤就是用各种小鱼和春菜放在一起煮，煮出来的汤比较鲜美。”
杂鱼汤很大一盆，4-5人都够吃。鱼汤鲜甜，配上春菜刚刚好。但会有比较多细小的鱼刺，吃的过程要小心。
墨鱼虾枣粿肉
墨鱼虾枣粿肉是我最喜欢的一道菜，还没有吃就闻到了它的香味。粿肉由墨鱼、马蹄、虾组成，用料很足，每个都很饱满，一口下去很弹牙，是让我念念不忘的味道。如果下次路过这家店，我会打包一份带走😋。
03
“我们家就是主打物美价廉”
🁢“我们想用亲民的价格做出好的味道，主打就是物美价廉啦~”
李哥开店到现在已经有7个年头，无论是菜品的味道还是品质，他始终保持着严格的把控。即便搬过一次店，熟客们依旧追着他跑，我想这可能这就是他的开店“秘诀”吧~
发布于：广东省